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Le premier Montsalier, communément dénommé "Le Vieux Montsalier", est aujourd’hui en ruines. Bâti sur un piton rocheux pour assurer plus aisément sa défense contre les menaces du Moyen Âge, mais déserté de ses habitants à la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècles essentiellement en raison de l’alimentation en eau insuffisante, exclusivement fournie par des citernes, les besoins ayant progressé au regard de la population mais aussi et surtout du bétail.
Cette population s’est progressivement transférée dans la plaine de la même commune, en un lieu dénommé « La Plaine » qui aujourd’hui a pris tout simplement le nom de l’ancienne agglomération.
Cela dit, le village possédait au niveau de son col 3 moulins à vent... d'où le choix de l'emplacement pour les conditions de
vent.


Banon avec ses lavandes prêtes à fleurir et ses blés dorés.